无骨凤爪正宗做法？

无骨凤爪正宗做法

*** 凤爪，首先需要准备清洗干净的鸡爪子，剪去指甲备用,按照以下步骤进行正宗做法：

第一步，选用新鲜的鸡爪子，将其清洗干净后，放入开水中煮沸去除腥味，将鸡爪子放入沸水中，大火煮8~10分钟,直至鸡爪煮熟且水煮沸。

第二步，将煮熟的鸡爪子捞出，放入预先准备好的凉白开中过凉,以保持其爽脆口感。

第三步，将鸡爪改刀去骨，在鸡爪子最厚的地方横切一刀，然后在竖切一刀,这样骨头便能轻松取出。

第四步，准备一个小碗，加入姜末、蒜末、小米辣末、香醋、生抽、食用盐、鸡精、白糖等调味料，搅拌均匀 *** 成料汁，如果喜欢辣味,可以加入一勺辣椒油增添风味。

第五步，将处理好的鸡爪放入容器中，将调制好的料汁倒入其中，充分搅拌均匀，之后盖上盖子，放入冰箱冷藏一个小时，期间注意适当的翻动几次，让鸡爪更均匀入味，可以在上面撒上一些香菜作为装饰,享用时口感更佳开胃。

整个 *** 过程注重细节和步骤的连贯性，确保了凤爪的口感和味道达到最佳状态，通过这样的 *** *** 出的无骨凤爪不仅口感鲜美，而且营养丰富,是餐桌上的佳品。