凉拌短茄子的做法？

第一步，选用新鲜短茄子两条，洗净后放入笼屉上蒸5分钟左右,待茄子变得软糯且筷子扎入能轻易穿透后取出放凉。

第二步，准备一个小碗，倒入2茶匙生抽、1茶匙白糖和2茶匙香醋，用筷子搅拌均匀,使其呈现出诱人的鱼香味。

第三步，红辣椒洗净切条，葱白和香菜切段，大蒜切成蒜粒,将切好的香菜段和蒜粒均匀地铺在蒸好的茄子条上。

第四步，锅中倒入适量的食用油，待油热后加入红辣椒、葱白和花椒翻炒出香味，随后将热油浇在蒜粒上,激发出香味。

将调好的鱼香汁淋在茄子条上，轻轻拌匀即可享用，整个过程不仅简单易行，而且 *** 出的凉拌茄子口感鲜美,香气扑鼻。