麻辣香肠的配料川味？麻辣香肠配方中是否包含四川口味?

麻辣香肠是一道具有鲜明川味特色的美食，主要食材包括猪肉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、料酒、酱油、盐等，选用优质瘦肉剁成小块后，用清水浸泡至软烂，再加入切好的大葱段和生姜片炒香，接着加入切好的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，让每一块肉都裹上麻辣香气，倒入料酒、酱油和盐调味，翻炒均匀即可出锅，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，辣而不燥，香味四溢，是四川地区传统的一道家常小吃。

川味麻辣香肠的秘制配方

以下是 *** 川味麻辣香肠所需的食材：

前夹肉10斤,肠衣适量，高度白酒，辣椒包括二荆条辣椒和河南新一代辣椒共约160克，汉源红花椒40克，盐适量约125克，辣椒粉、花椒粉各适量，绵白糖100克，胡椒粉、鸡粉各适量，生姜粉4克，五香粉适量，52度浓香型白酒和葡萄糖适量，以及适量的热水。

*** 流程：

将买回的肠衣用清水洗净后,用高度白酒充分浸泡2小时以去腥味，将猪肉用温水擦拭干净，去皮后切成半厘米厚的片，再改刀切成条状备用。

将二荆条辣椒和河南新一代辣椒炒香炒脆后放凉备用,将汉源红花椒放入料理机打成粉，并过滤杂质，再将炒好的辣椒也打成细腻的辣椒粉，并过筛备用。

在切好的猪肉中加入各种调料：盐、辣椒粉、花椒粉、白糖、胡椒粉、鸡粉、生姜粉、五香粉、白酒和葡萄糖等，充分拌匀后盖上保鲜膜静置2小时使其入味，最后再次拌匀即可。

*** 时,将腌制好的肉装入灌香肠的筒中，排空空气后将肠衣套在筒口上，打好结，然后边灌肉边将香肠盘成圈，同时捏一捏排气，整个 *** 过程充满了对食材的尊重和对工艺的热爱，让人感受到川味麻辣香肠的独特魅力。

这款秘制川味麻辣香肠,凭借其丰富的调料和精细的 *** 工艺，展现了川菜的麻辣风味，无论是自家享用还是赠送亲友，都是绝佳的选择。