蛤蜊肉的做法？蛤蜊肉美味做法攻略？

蛤蜊肉做法简述：蛤蜊清洗干净后，热水焯水至开口，取出肉备用，热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入辣椒段翻炒，倒入蛤蜊肉，大火翻炒，加入料酒、酱油、盐等调料，最后加入青红椒块，翻炒均匀，出锅前加入香菜末即可，一道鲜美可口的蛤蜊肉佳肴即可完成。

蛤蜊肉的美味做法

精心准备食材：新鲜蛤蜊1000克，大葱、生姜、蒜头、青椒、小米椒、花椒等调料一应俱全,还需辣豆瓣酱两汤勺和料酒适量。

开始处理食材，将蛤蜊清洗干净后，烧一锅开水，加入两汤勺料酒和姜丝，待水沸腾后，放入蛤蜊煮到刚刚微微张口，迅速捞起，此时一定要注意火候,以保持蛤蜊的鲜嫩口感。

另起一锅，放入适量的油，待油温适中，依次放入姜蒜、花椒和豆瓣酱，小火煸炒出红油色，加入切好的大葱丝、小米椒和青椒,翻炒至香味四溢。

将煮好的蛤蜊倒入锅中，加入生抽和少许盐，在翻炒的过程中，撒入适量的白糖，以提鲜味，撒入一些小葱，轻轻翻炒几下,即可装盘。

一盘色香味俱佳的蛤蜊肉已经准备就绪,可以尽情享用这美味的海鲜佳肴了！