酥炸小黄鱼正宗做法_酥炸小黄鱼正宗做法大全

酥炸小黄鱼是一道非常美味的小吃，其主要 *** 步骤包括挑选新鲜的小黄鱼、裹上面粉、下锅炸制、炸至金黄色即可。要注意的是，在油温过高时容易炸糊，所以需要控制好油温。可以在炸制过程中加入一些葱花和花椒，增加香味。这是一道深受人们喜爱的传统小吃，推荐大家在家里尝试一下。

一、准备材料：新鲜的小黄鱼一条，葱、姜各适量，料酒、食盐、白胡椒粉适量，面粉适量，玉米淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡蛋适量，油适量。

*** 过程

1、将新鲜的小黄鱼处理干净，加入切好的葱姜以及料酒、食盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟；

2、在碗中打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉，混合成面糊；

3、将裹有面糊的小黄鱼挂起，放入热油中炸至金黄色即可。

酥炸小黄鱼的主要特点是外酥里嫩，但是需要注意油温的控制，油温过高会导致炸糊，所以需要控制好油温，在炸制过程中可以适当加入一些葱花和花椒，增加香味，这也是酥炸小黄鱼深受人们喜爱的原因之一。

注意事项

1、炸制小黄鱼时要注意控制油温，避免油温过高导致炸糊；

2、在裹面糊的时候要均匀，以免小黄鱼外焦里生，炸制小黄鱼的口感关键在于面糊的稠度，如果面糊过稠，则会粘锅，不易炸制出酥脆的效果。

希望以上信息对您有所帮助！