红烧豆腐的做法简单好吃？

红烧豆腐的做法简单且美味,以下是详细的 *** 步骤：

红烧豆腐,选用老豆腐作为主要食材，简单易行，准备好所需的材料：老豆腐300g，油5ml，香葱1条，姜2-3片，盐6g，鸡精2g，白糖5g，蒜头2瓣，老抽酱油4g，料酒2g，按照以下步骤进行 *** ：

准备材料

将葱切成葱花,姜切丝状，蒜瓣切小粒，准备好所有的调料，包括盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等。

处理豆腐

将买回来的豆腐块洗净后切成小块,同时提前调好水淀粉备用，水淀粉量适中即可，大约在2大勺左右。

烹饪过程

1. 在另一个干净的碗内加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油和鸡精等调料。
2. 在锅中加入适量的油,烧开后放入豆腐块，加入少许盐，继续烧开后煮15秒左右（不宜煮太久），捞出豆腐控干水分。
3. 在炒锅中加入少许油,爆香姜丝和蒜粒。
4. 将沥干水分的豆腐放入锅中翻炒均匀。
5. 倒入之前调好的料汁,轻轻翻炒豆腐，使豆腐均匀上色。
6. 煮半分钟后,沿着锅边倒入水淀粉，使汤汁变得浓稠。
7. 最后撒上些许葱花,淋上适量的辣椒油即可完成。

通过这个红烧豆腐的食谱,你可以轻松掌握其 *** *** ，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。