小龙虾的做法和步骤
小龙虾作为一种美味的水产，深受广大人民喜爱，但是许多人在做小龙虾的时候却不知道该怎样做才更加的美味。下面就来介绍一下小龙虾的做法和步骤。
1. 选购小龙虾，最好选择新鲜的小龙虾，体形壮实，没有异味。
2. 处理小龙虾，将小龙虾放入盐水中浸泡1个小时，用凉水冲洗干净，然后用刷子刷洗干净。
3. 煮小龙虾，将锅中加入适量的水，大火烧开后放入小龙虾，再加盐、姜片、料酒等调料，煮10分钟左右。
4. 提出小龙虾，用冰水浸泡5分钟，这样可以使小龙虾更加鲜美。
5. 调味，将小龙虾放在碟子里，撒上葱花、红椒、蒜泥等调料，淋上适量的醋和蚝油，轻轻拌匀。
6. 完成，现在小龙虾已经做好了，可以准备上桌享用了。
清蒸小龙虾的做法和步骤
清蒸小龙虾是一道非常健康、美味的家常菜，简单易学，下面就来介绍一下清蒸小龙虾的做法和步骤。
1. 准备小龙虾，将小龙虾放入盐水中浸泡1个小时，用刷子刷洗干净。
2. 剪开小龙虾的头和身体，将虾泥取出备用。
3. 准备蒸锅，将小龙虾放在蒸盘中，将虾泥和适量的葱姜末、香菜末拌匀，放在小龙虾身体里。
4. 准备调料，将姜末、葱末、蒜末、辣椒末等调料混合在一起，加上少量的油和酱油，拌匀成汁。
5. 蒸小龙虾，将蒸锅中的水烧开后，放入小龙虾蒸10分钟左右，至小龙虾变成橙红色。
6. 出锅，将蒸好的小龙虾取出，淋上调料汁，撒上香菜末即可食用。
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