牛排改刀黑椒牛肉粒的做法？黑椒牛肉粒制作教程，牛排改刀技巧？

本文将介绍牛排改刀成黑椒牛肉粒的独特做法，将牛排切成小粒，然后用黑椒、盐、料酒等调料腌制入味，热油热锅快炒牛肉粒，确保肉质嫩滑多汁，根据个人口味加入适量的蔬菜和调料，炒制出美味的黑椒牛肉粒，这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的不错选择。

如何 *** 令人回味无穷的黑椒牛肉粒？

精选一块牛排，将其改刀成1.5-2厘米见方的小块，油边部分可以切下，热锅时用来煎油，将切好的牛肉粒用橄榄油、现磨黑胡椒和盐拌匀，腌制一刻钟,黑胡椒和盐的用量适中即可。

准备好辅料，大蒜剥好，洋葱和彩椒切成丁，平底锅烧热，使用中火将油边放入煎制，出油后,加入蒜头略煎。

将火开大，倒入腌制好的牛肉粒，一定要确保热锅，这样牛肉粒放进去时会冒烟，保持大火，快速翻煎30秒后翻面再煎30秒,然后出锅。

将煎好的牛肉粒倒入碗中，空锅放入黄油（若没有黄油，可用橄榄油等其他油代替），黄油融化后，放入洋葱和彩椒丁翻炒,炒出香味后倒入牛肉粒。

将生抽、蚝油、糖和淀粉调好的汁液倒入，迅速翻炒均匀,整个过程应在半分钟内完成。

另一种 *** *** 则是将牛仔盖切成小丁，然后用圆葱、香油、姜片、红酒、盐和味精腌制15分钟，去掉圆葱和姜片，加少许淀粉搅拌均匀后下油锅炸至肉丁干香，锅内放黄油少许，再加黑胡椒碎煸炒出香味,最后放入牛肉粒翻炒即可。

这样 *** 出来的黑椒牛肉粒，口感鲜嫩多汁、味道浓郁，每一口都让人回味无穷,欲罢不能。