家常小炒和粤菜菜谱有哪些值得推荐的？

家常小炒是中国餐饮文化中的一种烹饪方式，以简单易做、口味鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。下面是一些值得推荐的家常小炒菜谱：

1. 青椒土豆丝：将土豆切成细丝，青椒切成丝，热锅凉油，放入土豆丝煸炒至微黄，加入青椒丝继续翻炒，加入盐、鸡精调味即可。

2. 蒜蓉西兰花：西兰花焯水后捞出，蒜切末，热锅凉油，放入蒜末煸炒，加入西兰花翻炒，加入盐、鸡精调味即可。

3. 酱爆茄子：茄子切成小块，热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄，加入蒜末、姜末、豆瓣酱翻炒，加入盐、鸡精调味即可。

粤菜是中国八大菜系之一，以广东地区为代表，以其独特的口味和烹饪技巧而闻名于世。下面是一些值得推荐的粤菜菜谱：

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏，切成两半，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精腌制20分钟，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

2. 叉烧肉：将猪肉切成长条状，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、五香粉腌制2小时，放入烤箱中烤20分钟，取出刷上蜜糖再烤5分钟即可。

3. 炒牛河：将牛肉切成薄片，河粉焯水后捞出，热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色，加入葱姜蒜、豆芽、河粉翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味即可。

家常小炒和粤菜都是中国餐饮文化中的重要组成部分，有着丰富的菜谱和烹饪技巧，值得我们去尝试和学习。