炸茄子酱的家常做法？

家常炸茄子酱的 *** ***

主料包括：

花生油500克、酱油15克、甜面酱10克、味精3克、香油3克、料酒2克、清汤150克、切好的茄子若干。

步骤如下：

1. 将茄子清洗干净,每个切成4块长条状，装入盘中备用。
2. 在炒锅中放入花生油,烧热后加入葱姜蒜末，炸出香味。
3. 加入甜面酱,炒至微黄色，再加入料酒、酱油、白糖和适量的清汤，翻炒均匀。
4. 将切好的茄子放入锅中,翻炒至茄子表面微黄。
5. 加入适量的味精,继续翻炒均匀，使茄子充分吸收酱汁。
6. 最后用水淀粉勾芡,使卤汁完全粘在茄子上，最后淋入少许香油，出锅装盘即可。

通过上述步骤,您可以轻松掌握炸茄子酱的家常做法，在 *** 过程中，注意火候控制，确保茄子炸至金黄色且口感酥脆，此做法简单易行，适合家庭日常 *** ，希望您能够喜欢这个食谱，享受烹饪的乐趣！