如何做炸汤圆不爆炸？

炸汤圆时要保持汤圆的完整性，并在底部铺上一层油纸。炸的时候要掌握好火候，不要过早打开锅盖，否则会导致汤圆爆裂。在油温适中的情况下放入汤圆，翻煎的同时让汤圆充分受热，使汤圆内部形成气泡，最终达到炸而不爆的效果。

选择合适的面粉和糯米粉，炸汤圆的面粉和糯米粉的比例很重要，合适的比例可以使汤圆外皮酥脆，口感更好，同时也能避免炸的时候爆炸或鼓包，面粉和糯米粉的比例为1:2或1:3，根据个人口味和喜好选择适合自己的比例。

第二步：掌握好水的量，炸汤圆的水的量也非常关键的，如果水的量太多或太少，都会导致汤圆爆炸或鼓包，糯米粉需要加入适量的水，把糯米粉和水搅拌均匀后，慢慢加入面粉，揉成一个不太硬不太软的面团，如果觉得面团太硬，可以加入适量的水搓揉。

第三步：正确地炸汤圆，炸汤圆的时间和温度也很关键，温度过高或时间过长都会导致汤圆爆炸或鼓包，可以选择热锅冷油的方式，将汤圆放入锅中炸制，炸制时间不宜过长，一般在1-2分钟左右即可，当汤圆变得酥脆并呈金黄色时，即可捞出沥干油份，享用美食了。

炸汤圆不爆炸和不鼓包的关键是掌握好面粉、糯米粉的比例和水的量，同时也要正确地炸制，希望以上几点小技巧能够帮到大家，享用美食的同时也可以减少一些烹饪不良体验。