老北京炸酱面的做法最正宗的做法是什么？| 炸酱面是京城的特色小吃之一，深受老北京人的喜爱。做一碗正宗的老北京炸酱面需要什么步骤？下面为大家分享最正宗的做法及视频教程。

材料:

主料：面条、肉末、豆瓣酱、黄豆酱、葱花、姜片、大蒜、酱油、白糖、盐、水。

辅料：黄瓜丝、豆芽、香菜叶。

步骤:

1.准备配料：将姜、大蒜切成末，葱花切碎备用。

2.制作肉酱：锅中倒油，待油热后倒入姜末和大蒜末炒香，再加入肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱、黄豆酱、一小勺白糖、两勺酱油、少量盐继续煸炒，直至肉酱变干。

3.煮面：将水煮沸，放入面条煮至断生后捞出，放至凉水中漂凉备用。

4.拌面：将煮好的面条和肉酱拌匀，加入少量开水搅拌至肉酱均匀贴附在面条上。

5.装盘：将拌好的面条装盘，撒上葱花即可。

6.搭配：可用黄瓜丝、豆芽、香菜叶作为配菜，搭配醋、辣油、芝麻酱等佐料食用。

视频教程:

在下面的链接中，你可以观看到一位老北京人亲自演示如何做出一碗正宗的老北京炸酱面。

（链接：）

炸酱面是北京美食文化的代表之一，而做出一碗正宗的老北京炸酱面也是一门技艺。希望上述做法和视频可以帮助大家更好地了解和掌握制作方法，享受这道美食。